Soutè ai frutti di Mare

Ingredienti per 2 persone

• 1 Kg. di frutti di mare (cozze, vongole, lupini ...)
• alcuni Gamberi (facoltativo)
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• 4 Pomodori
• Peperoncino
• Pane Biscottato
• 1 bicchiere di vino B.
• pepe

Preparazione

In una pentola alta e larga mette ad imbiondire l'aglio, aggiungete i pomodori tagliati a metà, salate, e fate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete i frutti di mare, e fate cuocere finchè si saranno aperti (eliminate quelli chiusi).
A questo punto aggiungete il peperoncino, il pepe e il bicchiere di vino bianco.

In un piatto, abbastanza alto, adagiatevi alcuni pezzi di pane bicottato, se preferite potete passarlo prima sotto l'acqua corrente, e versate sopra il soutè con il sugo, cospargete di prezzemolo e servite.


La Petite Cuisine...