Piadina ripiena

Ingredienti per 2 persone

• 2 piadine
• 2 peperoni g/r
• 3 fettine di petto di pollo
• 1/2 cipolla
• 1 bicchiere di vino r.
• pepe
• 1 concentrato di pomodoro
• 1 peperoncino

Preparazione

Tagliate a tocchetti i peperoni dopo averli puliti e lavati sotto acqua corrente.
Fate soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio, aggiungete i peperoni e fate cuocere per ca. 10 minuti, aggiungendo piano il bicchiere di vino rosso.

Quando i peperoni si saranno ammorbiditi, aggiungete il petto di pollo tagliato a striscioline sottili.
Fate cuocere per altri 10 minuti.

Quando il tutto sarà pronto, versate  il concentrato di pomodoro, amalgamate tutto, e aggiungete il sale, pepe e peperoncino q.b.

Fate restringere la salsa...

Riscaldate le piadine in una padella antiaderente o in forno.
Adagiate il condimento al centro della piadina e rotolatela, tipo involtino.

Servite calda!!

La Petite Cuisine...