Involtini di pollo light saporito

Ingredienti per 4 persone

• 4 fettine di Petto di pollo, grossolane
• 1 carota
• 1/4 di cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 zucchina
• 100 Gr. di prosciutto cotto
• sale. pepe
• 1 cucchiaino da the di olio di oliva

Preparazione

Tagliate le zucchine a fettine sottili in senso verticale (la parte lunga), e fate lessare a bagnomaria, con un pizzico di sale.

Tritate la cipolla, la carota e il sedano, e mettelo a cuocere nella padella antiaderente con 1 cucchiaino di olio di oliva (a questo punto potete aggiungere un pò di vino b. ), aggiungete le fettine di petto di pollo e fatele cuocere almeno esternamente per qualche minuto, con pepe e un pizzico di sale.

Quando sarà tutto pronto, stendete le fettine di petto di pollo, adagiatevi sopra la fettina di prosciutto cotto, un pò del soffritto che avete cotto insieme al petto di pollo, e la zucchina che avete precedentemente lessato.

Rotolatelo e chiudetelo con uno spiedino.
Fate cuocere in forno per 5 minuti a 200° e servite.

N.P. questa ovviamente è una delle proposte, ma si possono fare con altri tipi di verdure, con il backon, si possono fare soffritte, con formaggi, sottiletta, mozzarella.... in base ai vostri gusti...!!

La Petite Cuisine...