N.P. Questa è una ricetta venuta un pò per caso una sera a cena a casa di amici, in mancanza di ingredienti abbiamo un pò inventato... Spero sia ottima anche per voi!!
Ingredienti per 2 persone
- 300 gr. di gamberi
- 370 ml. di vino bianco
- 250 gr. di riso
- burro
- olio
- farina *
- cipolla
- aglio
- prezzemolo
- mezzo limone (non trattato)
Prepariamo gli ingredienti sgusciando i gamberi (mettete a bollire in una pentola grande i gusci).
In una pentola antiaderente mettiamo a soffriggere in 1 cucchiaio di olio 1 spicchio di aglio e la cipolla, eliminare l'aglio imbiondito, sciogliere 100 gr. di burro nella cipolla. Quando sarà ben sciolto versare i gamberetti già sgusciati e farli cuocere 1 minuto ca. a fiamma vivace, aggiungere sale e pepe q.b.
Versare i 370 ml. di vino e far cuocere a fiamma media.
Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere il succo di mezzo limone e amalgamare.
Eliminiamo i gusci dei gamberi dall'acqua precendentemente messa a bollire, e versare i 370 gr. di riso.
Cuocere fino a che non diventano al dente.
In una padella alta sciogliete altri 100 gr. di burro e versare il riso senza acqua, e amalgamate con i gamberi e il sugo (Ancora non buttate l'acqua di cottura).
Pian piano aggiungiamo l'acqua di cottura fino a fine cottura.
Se nel momento in cui dovete amalgamare i gamberi con il riso, il sugo dei Gamberi risota troppo liquida mettete 1 cucchiaino di farina.
Spolverare con prezzemelo e buccia di mezzo limone e servire.
Accompagnare con un vino frizzante.
La Petite Cuisine...
Nessun commento:
Posta un commento