- 1/2 Kg. di patate
- 2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di marmigiano
- 50 Gr. di burro
- sale, pepe q.b.
Fate bollire le patate ancora con la buccia per ca. 40 minuti, quando saranno ben cotte (devono risultare morbide anche all'interno), sbucciatele e schiacciatele, con una forchetta o con uno schiaccia patate.
Versate il tutto in un tegame, e amalgamate con sale, pepe, burro, parmigiano.
Con una sacca da pasticciere formate dei ciuffetti, o anche delle palline se non avete la sacca.
Gratinate in forno a 180° per ca. 10 minuti.
Servire come contorno con carne o pesce...
La Petite Cuisine...
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