Patate Duchessa

Ingredienti per 2 persone

• 1/2 Kg. di patate
• 2 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai di marmigiano
• 50 Gr. di burro
• sale, pepe q.b.

Preparazione

Fate bollire le patate ancora con la buccia per ca. 40 minuti, quando saranno ben cotte (devono risultare morbide anche all'interno), sbucciatele e schiacciatele, con una forchetta o con uno schiaccia patate.

Versate il tutto in un tegame, e amalgamate con sale, pepe, burro, parmigiano.
Con una sacca da pasticciere formate dei ciuffetti, o anche delle palline se non avete la sacca.

Gratinate in forno a 180° per ca. 10 minuti.

Servire come contorno con carne o pesce...

La Petite Cuisine...