Pennette Gamberi e Rucola

Ingredienti per 2 persone

• 500 g. di gamberetti freschi ( se sono congelati prendetene di più )
• 200 g. di rucola
• 100 g. di pomodorini pachino
• 180 g. di pasta (per 2 persone )
• sale - pepe - olio - spicchio di aglio
• 1 limone

Preparazione:
 Mettete a bollire i gamberetti per ca. 5 minuti, sgusciateli e metteteli da parte.

Nell'acqua di cottura dei gamberetti mettete a bollire 180 g. di pasta ( ripeto, per 2 persone ).

 

Intanto passiamo alla preparazione del condimento.

 

In una padella larga mette 1 spicchio di aglio nell'olio ben caldo, e aggiungete i pomodorini tagliati a tocchetti e fate cuocere per 3 minuti. Aggiungete i gamberetti e amalgamate il tutto, a fine cottura aggiungete la rucola leggermente tagliata e fatela riscaldare.

Aggiungere la pasta e saltare in padella.

Servire con una spolverata di buccia di limone tritata e pepe.

 

 La Petite Cuisine