Peperoni ripieni

Ingredienti per 4 persone

• 4 peperoni grandi
• 500 Gr. di pangrattato
• 300 Gr. di pancetta
• Prezzemo
• sale . pepe
• Olio 1/2 bicchiere
• Olive nere

Preparazione

Fate un'abbondante trito di prezzemolo, e versatelo in una scodella insieme al pangrattato, girate!!
Aggiungete la pancetta tagliata a tocchetti, le olive, sale e pepe, girate tutto, versateci l'olio e amalgamate.

Tagliate la "testa" dei peperoni, puliteli internamente eliminando i semini e i filamenti bianchi, lavateli sotto acqua corrente.

Riempiteli con il composto del pangrattato, riposate sopra la "testa" e fateli cuocere in forno, in una terrina, con dell'olio, preriscaldato a 200° , dopo abbassate leggermente la temperatura, quando inizia a formarsi la crosticina marrone, e fateli cuocere per altri 10 minuti.

Servite!!

La Petite Cuisine...